Phân biệt Matcha Uji nguyên chất và bột trà xanh thông thường trong socola

Matcha Uji từ cố đô Kyoto được ví như “vàng xanh” của ẩm thực Nhật Bản. Cùng tìm hiểu tại sao bột matcha nguyên chất lại tạo nên sự khác biệt vượt trội cho dòng Nama Matcha Saynama.

1. Màu sắc xanh ngọc bích tự nhiên

Matcha Uji cao cấp được che mát (quá trình Tana) từ 20 đến 30 ngày trước khi thu hái, giúp tích tụ hàm lượng diệp lục tố dồi dào. Nhờ vậy, bột matcha có màu xanh ngọc bích sáng rực rỡ, không bị úa vàng hay xỉn màu như các loại bột trà xanh thông thường.

2. Hương thơm Umami và hậu vị ngọt sâu

Khác với vị chát gắt của bột trà xanh phổ thông, Matcha Uji sở hữu vị Umami thanh tao, chát dịu nơi đầu lưỡi và lập tức chuyển thành vị ngọt mát lan tỏa sâu trong vòm họng. Khi hòa quyện cùng socola trắng Bỉ béo ngậy, tạo nên sự cân bằng hương vị vô cùng quyến rũ.